Salade de légumes râpés sauce betterave

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 gr de chou rouge


• 100 gr de chou blanc


• 2 carottes


• 1 betterave cuite


• 1 cc de moutarde


• 1 échalote


• le jus d'un citron


• 1 cs d'huile de noix


• sel, poivre

Préparation :

Lavez et essorez les choux, pelez et lavez les carottes. Râpez le tout, mettez dans un saladier. Epluchez l'échalote, pelez la betterave et coupez-la en dés. Dans le bol de votre robot, mixez la moutarde, l'échalote, les dés de betterave, l'huile et le jus de citron, la sauce doit être fluide. Salez et poivrez. Gardez le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment, assaisonnez les crudités avec la sauce .
Bon appétit.

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