Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de foie de veau
- 500 gr d'épinards en branches (congelés)
- 1 oignon doux
- 3 cs de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- beurre
- 2 cs de farine
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez l'oignon. Farinez le foie et secouez l'excédent.
Faites chauffer 1 cs d'huile et 25 gr de beurre dans une sauteuse, saisissez les tranches de foie à feu vif 2 mn de chaque côté, réservez et à leur place, faites revenir l'oignon en remuant. Remettez ensuite le foie, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes à feu doux ( selon votre cuisson préférée). Réservez alors dans un plat recouvert de papier d'aluminium et gardez au chaud.
Déglacez la sauteuse avec le vinaigre, mélangez quelques minutes pour faire caraméliser les oignons.
Pendant ce temps vous aurez fait cuire les épinards comme indiqué sur le sachet auxquels on peut ajouter en fin de cuisson (quelques minutes) un peu de crème fraîche.
Servez rapidement le foie en répartissant sur chaque tranche les oignons au vinaigre et accompagné d'un peu d'épinards.
Régalez-vous et bon appétit !
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8 commentaires :
Voilà une recette qui me plaît pour ne pas bouder les abats.
une recette délicieuse à tester
Liver is such nice food, especially from reindeer calves (one of my favorite foods, better then the best filet), but too few eat this healthy food these days. Just check how healthy it is: http://www.foodrenegade.com/whats-more-health-apple-or-liver/
Thank you for the kind comment
Ou que ça donne envie!! Merci, merci, merci!
Allez demain midi, foie de veau pour tout le monde
Je suis moins fou du foie de veau, mais il me tarde de voir ta version:0)
Merci, simple, rapide et délicieux
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Chantal