Salade fraîcheur aux deux melons

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 melon
• 1 melon jaune
• 1 salade
• 1 pot de ricotta
• 1 plaquette de magret de canard fumé
• sel poivre
• ciboulette
• vinaigrette à l'huile de sésame et soja
• 4 tranches de pain de campage

Préparation :

Lavez la salade. Faites griller les tranches de pain (grille pain pour plus de rapidité)

Coupez le melon orange en billes et le jaune en lamelles.

Enlevez le gras des tranches de magret de canard.

Dans un bol salez et poivrez la ricotta et ajoutez un peu de ciboulette ciselée et tartinez en chaque tranche de pain grillé.

Garnir chaque assiette d'un lit de salade, disposez dessus une tartine, placez y les lamelles de melon jaune. Ajoutez autour les dés de melon et les magrets de canard. Arrosez d'un trait de vinaigrette.

Servez bien frais avec un petit verre de Rosé de Provence.

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Salade de melons au chèvre

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 demi melon (orange)
• 1 demi melon jaune
• 1 chèvre frais
• 16 tomates cerises
• 1 salade
• huile d'olive
• jus de citron
• 1 cc de moutarde
• basilic ciselé
• sel, poivre
• copeaux de parmesan

Préparation :

Evidez les melons avec une petite cuillère appropriée.

Lavez et coupez les tomates en deux.

Emiettez le chèvre frais dans un récipient.

Mélangez ensemble la moutarde et le jus de citron, puis ajoutez l'huile , salez et poivrez.

Ajoutez le chévre, les tomates, le melon et mélanger délicatement.

Disposez au fond de chaque assiette un lit de salade, puis répartissez la préparation précédente.
Saupoudrez de basilic avant de servir et de copeaux de parmesan.

Régalez-vous !

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