Curry de volaille, pomme, noix de coco

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 gr de sot l'y laisse de dinde (ou escalopes de poulet)
• 2 pommes
• 1 oignon
• 300 gr de riz
• 30 gr de noix de coco
• 1 cs de curry en poudre
• 30 gr de raisins secs
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 verre de lait
• 2 cs d'huile
• sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes et coupez-les en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, mettez les morceaux de dinde (ou de poulet) à revenir sur toutes les faces en remuant pendant 5 à 6 minutes, puis réservez.

A leur place, mettez les oignons, les dés de pommes à revenir pendant 5 minutes ; ajoutez la noix de coco, le curry, le lait et le concentré de tomate. Remuez pour obtenir une sauce homogène.
Pendant ce temps, faites cuire le riz.

Ajoutez la viande et les raisins à la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement et dégustez sans plus attendre...

Bon appétit !

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