Tatin de Morbier au jambon de Parme

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 gr de Morbier
• 6 tranches de jambon de Parme
• environ 600 gr de pomme de terre nouvelles
• 4 oeufs
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 1/2 cc de fécule de pomme de terre mélangée aux oeufs battus
• 1 pâte feuilletée
• 20 gr de beurre
• sel, poivre

Préparation :

Tapissez le fond de votre moule (en silicone) avec les tranches de jambon.

Découpez le morbier en tranches fines et recouvrir le jambon avec , pensez à garder une ou deux tranches pour le décor.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, puis posez-les sur le Morbier.

Battez les oeufs avec la crème, salez , poivrez et versez sur les pommes de terre.

Recouvrez d'une abaisse de pâte feuilletée du diamètre du moule.

Préchauffez votre four th 7-8 (220°C).

Enfournez pour 35 minutes.

Démoulez la tatin encore chaude dans un plat, déposez dessus les deux dernières tranches de Morbier et servez sans attendre... avec une petite salade verte , ce sera délicieux.

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