Quichettes de truite fumée aux brocolis

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 feuilles de brick
• 4 tranches de truite fumée
• 150 gr de fleurettes de brocolis
• 1 pomme rouge
• 1 crottin de chèvre sec
• 3 oeufs entiers
• beurre
• 100 gr de fromage blanc
• 10 cl de crème liquide
• muscade
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les brocolis 8-10 minutes à la vapeur et laissez-les égoutter .

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Pliez les feuilles de brick en quatre et superposez-les par deux. Placez-les dans quatre moule beurré en leur faisant bien épouser le fond.

Coupez les pommes en deux, retirez les pépins, détaillez-les en tranches fines.

Coupez les tranches de truite en lanières à la hauteur des moules.

Disposez-les en cercle contre les feuilles de brick. Faites de même avec les tranches de pommes puis ajoutez le brocolis.

Râpez le crottin, fouettez les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade.Ajoutez le crottin et le fromage blanc.

Nappez les brocolis de crème aux oeufs.Faites cuire les quiches 25 au four et servez sans attendre.

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