Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 selle d'agneau (1,5 kg)
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de romarin
- 2 grosses poignées de foin
- 15 gr de beurre
- 1 cs d'huile
- sel, poivre
Préparation :
Sortez la selle d'agneau 30 minutes avant la cuisson, puis salez-la et poivrez-la.
Saississez-la dans une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre. Retirez-la et réservez-la au chaud.
Faites revenir rapidement le persil haché dans la graisse de cuisson de la selle puis retirez-le.
Etalez le foin dans le fond de la cocotte, ajoutez le persil, puis la selle d'agneau. Recouvrez de foin et de thym.
luttez la cocotte avec une pâte à base de farine, eau et un bouquet de romarin émincé, et faites cuire au four préchauffé th 6-7 (200°C) pendant 40 minutes.
Servez cette selle avec des flageolets verts.
Régalez vous.
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10 commentaires :
Sounds great!
super recette !
ça alors ! quelle jolie recette !! moi qui aime beaucoup l'agneau... mais bon trouver du foin c'est autre chose !! Bravo en tout cas !!
dans une animalerie, il y en a
alors bonne cuisine et à bientôt
merci
Malheureusement, on ne peut pas le sentir :-) Cheers, Michel
en effet l'odeur manque beaucoup. c'était magique. merci de ta visite
thank you
Super recette ! Mais acheter du foin dans une animalerie... je ne m'y risquerai pas.
c'est a peu près le seul endroit ou tu peux trouver du foin propre sans petite bestiole qui ferait très mauvais effet sur la viande.
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Chantal