Chili con carne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : ~2 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1,5 kg de paleron taillé en cubes


• 1 gros oignon


• 1 kg de haricots rouges en boîte


• 1 poivron rouge, 1 poivron vert


• 1 gousse d'ail


• 1 grosse boîte de maïs


• 1 grosse boîte de tomates pelées


• 1 cs de concentré de tomates


• huile d'olive


• sel, poivre de cayenne


• piment d'espelette, cumin, paprika

Préparation :

Rincez les haricots en boîte sous un filet d'eau froide.
Dans une cocotte, faites revenir la viande avec 2 cs d'huile d'olive. Retirez et réservez.
Déposez à la place l'oignon émincé et les poivrons coupés en petits cubes, laissez cuire quelques minutes tout en remuant (il faut que l'oignon soit fondant mais pas roussit). Remettre alors la viande, le contenu de la boîte de tomates, le concentré de tomates et l'ail. Ajoutez un verre d'eau.
Salez, poivrez, sans oublier une pincée de piment d'espelette, du cumin et du papikra (selon votre goût à la cuisine épicée).Ajoutez les haricots et laissez compoter sur feu doux jusqu'à réduction du liquide pendant environ 2 heures.
Passé ce temps, ajoutez le maïs et laissez mijotez de nouveau une dizaine de minutes.
On peut servir ce plat accompagné de riz basmati.

Bon appétit !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, viande.