Préparation : 35 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 rouleaux de pâte sablée
- 3 poires bien mûres
- 120 gr de crème de marrons
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 40 gr de sucre
- 3 œufs
- 5 cs de Whisky
- 3 feuilles de filo
- le jus d'un demi citron
- 2 cs de sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Déroulez la pâte avec son papier
cuisson et découpez 6 tartelettes. Garnissez les moules individuels,
recouvrir de papier sulfurisé et remplir de haricots secs. Enfournez
pour 18 mn « à blanc ». Sortez du four, ôtez le papier
sulfurisé et les haricots et réservez. (laissez le feu allumé)
Dans une jatte, mélangez au fouet à
main la crème de marrons, le lait et la crème liquide. Une fois le
mélange homogène, ajoutez peu à peu le whisky, le sucre et les
œufs.
Lavez, essuyez et pelez les poires.
Coupez-les en deux, enlevez le cœur. Coupez-les en petits dés,
arrosez-les de jus de citron et réservez-les.
Répartissez-les sur les fonds de
tartelettes et versez la garniture à la crème de marrons.
Enfournez pour 40 mn.
Sortez les tartelettes du four,
réservez à température ambiante et augmentez le four th 7 (210°C).
Juste au moment de servir démoulez les
tartelettes, et dans chaque moule, posez un quart de feuille filo en
les froissant. Saupoudrez de sucre glace, enfournez pour 4 mn et
laissez refroidir à température ambiante.
Dressez une tartelette par assiette et
décorez des feuilles filo caramélisées.
Régalez-vous !
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