Salade d'automne aux figues et fromage de brebis

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 grosses figues fraîches
• 150 gr de fromage (type ossau-iraty)
• 150 gr de mélange de jeunes pousses
• 1 cs de sucre en poudre
• 1 cs de miel
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 3 cs d'huile d'olive
• 15 gr de beurre
• sel,poivre

Préparation :

Coupez le fromage en très fines lamelles.

Répartissez-les ainsi que la salade dans les assiettes.

Rincez et essuyez les figues, coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les figues, saupoudrez de sucre, ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 mn en remuant délicatement.

Répartissez- les sur les assiettes.

Déglacez la poêle avec le vinaigre, versez ce jus dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez, émulsionnez à la fourchette.Versez cette sauce sur les assiettes.

Dégustez sans attendre.

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