Magret de Canard aux myrtilles , gratin dauphinois

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 magret de canard
• 2 poignées de myrtilles
• 4 échalotes
• vinaigre de Xérès
• 5 cs de miel liquide
• sel, poivre

Pour le gratin dauphinois :

• 2 pommes de terre
• une gousse d'ail écrasée
• un peu de gruyère râpé
• crème liquide
• sel, poivre

Préparation :

Préparation du gratin dauphinois : préchauffez votre four th6 (180°C).

Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles.

Dans un plat à gratin, disposez un couche de pommes de terre, salez, poivrez et parsemez d'un peu d'ail.Couvrir avec une fine couche de crème et ajoutez un peu de gruyère.

Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pommes de terre.

Terminez en vidant la briquette de crème et un peu de gruyère.

Couvrir d'un papier d'aluminium en enfourner pour environ 25 minutes. Passé ce temps, enlevez le papier d'alu et laissez gratiner.

Quadrillez la peau du magret, le déposer côté peau dans une poêle très chaude pendant 10 mn et jetez le gras, puis retournez-le, baissez le feu et ajoutez le miel et les échalotes et le vinaigre (2cs).

Salez généreusement, poivrez et laissez compoter environ 5 minutes en arrosant régulièrement avec le jus .Ajoutez les myrtilles et laissez cuire encore 2 mn.

Eteindre le feu et laisser reposer le magret quelques minutes (le temps de dresser le gratin dans les assiettes) avant de le découper en fines tranches.Répartir dans chaque assiette, ajoutez la sauce et servez aussitôt.

Une belle assiette qui vous mettra en appétit !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous