Risotto au potiron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 gr de potiron
• 300 gr de riz à risotto
• 3 cubes de bouillon KUB DUO légumes et herbes du marché
• 1 oignon
• 60 gr de parmesan
• 40 gr de beurre fondu
• 100 ml de vin blanc
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc de muscade
• 1 gousse d'ail

Préparation :

Faites fondre les cubes de bouillon dans un grand volume d'eau bouillante.

Pelez le potiron et coupez-le en dés.

Dans une cocotte faîtes chauffer l'huile à feu doux.Ajoutez l'oignon émincé finement et faites-le dorer.Ajoutez l'ail émincé, le potiron, le riz, la muscade et tournez sans cesse.

Ajoutez le vin, continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Ajoutez alors le bouillon, louche par louche pour bien imprégner l'ensemble et maintenir le riz humide sans le noyer.

Continuez à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant un vingtaine de minutes.

Saupoudrez de parmesan et de beurre, salez, poivrez, mélangez bien et servez aussitôt.

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