Google+ Cervelle de Canut aux fines herbes sur lit rouge

20/06/2012

Cervelle de Canut aux fines herbes sur lit rouge

Préparation : 15 minutes
Cervelle de Canut aux fines herbes sur lit rouge

Ingrédients (pour 6personnes) :

  • 500 gr de fromage blanc en faisselle

  • 2 petits oignons nouveaux

  • 5 cl de crème fraîche épaisse

  • 2 cs d'huile d'olive

  • ½ cs de vinaigre

  • 15 gr de cerfeuil

  • 15 gr de persil

  • 15 gr de ciboulette

  • 15 gr d'estragon

  • 1 petite botte de radis

  • 1 betterave cuite

  • sel, poivre

Préparation :

Rincez les herbes, séchez-les puis les ciseler. Epluchez les oignons et l'ail, émincez finement les oignons avec le vert.
Fouettez le fromage blanc égoutté avec la crème fraîche, ajoutez l'huile d'olive, l'ail pressé, l'oignon, le vinaigre le sel et le poivre. Mélangez énergiquement, puis ajoutez les fines herbes. Laissez au frais une heure.
Coupez la betterave et les radis en fines lamelles.
Disposez dans chaque assiette quelques lamelles de betterave en rosace, disposez dessus les radis et au centre la cervelle de canut.
On peut dégustez cette entrée Lyonnaise avec des tranches de pain grillé.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Végétrarien.

http://recettes.de/defi-15-minutes

10 commentaires :

Miss Ayo Délé a dit…

Pourquoi cervelle de Canut?

www.macuisineetvous.com a dit…

une définition ici:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cervelle_de_canut

Miss Ayo Délé a dit…

Merci!

Nadège a dit…

Bonjour, c'est une recette qui me plait, nous adorons les betteraves,
bizz

www.macuisineetvous.com a dit…

bienvenue, et n’hésites pas à essayer pour me donner ton avis

bleuemarie a dit…

oh, envie de fraicheur..cette cervelle de canut tombe à pic :-)

www.macuisineetvous.com a dit…

merci, bonne dégustation

Stéph de Gourmandise et Déco a dit…

wahou , jadore la présentation , fan de de crevettes et des richesses de la mer je ne vais pas tarder a tester ces belles brochettes

www.macuisineetvous.com a dit…

merci, reviens vite me donner ton ressenti sur la recette

auroreee a dit…

Une entrée fraiche, par cette chaleur c'est tres bon.

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Chantal