Filet mignon au poivre et au café, gratin de patates douces et châtaignes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 beau filet mignon de porc (ou deux petits)


• 2 patates douces


• 200 gr de châtaignes ( en bocaux)


• 30 cl de bouillon de volaille


• 50 cl de crème liquide


• 1 cs de grains de café concassés


• 1 cs de grains de poivre concassés


• quelques feuilles de laurier


• 10 gr de beurre


• sel, poivre


• huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°)
Pelez et coupez les patates douces en fines rondelles, concassez les châtaignes grossièrement.
Beurrez un plat à gratin, posez une couche de patates douces dans le fond, salez, poivrez légèrement, ajoutez quelques brisures de châtaignes, 1 feuille de laurier. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de patates douces. Versez la crème et un peu de bouillon et enfournez pour 40 minutes environ.
Badigeonnez le filet mignon d'huile et roulez-le dans le mélange de poivre et de café concassés. Posez-le dans un plat, ajoutez le restant de bouillon et faites-le rôtir au four en même temps que le gratin au moins 30 minutes.
On peut accompagner ce plat d'une petite sauce, liez alors le jus de cuisson du rôti avec une peu de crème.

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