Quasi de veau aux carottes multicolores et aux navets nouveaux

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 h 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de quasi de veau
• 2 gousses d'ail
• 1 kg de légumes (mélange de carottes multicolores et navets nouveaux)
• 1 oignon rouge
• 2 cs de miel de bruyère
• beurre
• huile de noix
• 15 cl de vin de noix (ou porto)
• 20 cl de bouillon de volaille
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C)

Mélangez le miel dans un bol avec 2 cs de vin de noix. Salez, poivrez le quasi de veau.

Badigeonnez-le de miel. Faites-le colorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile de noix. Ajoutez le bouillon, le reste de vin, l'oignon émincé et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 40 mn dans le four.

Pendant ce temps épluchez les légumes. Ebouillantez 2 mn les navets coupés en deux .

Retournez le quasi dans la cocotte, ajoutez les légumes et laissez cuire encore 35 mn.

Pour servir retirez le bouquet garni et présentez le rôti découpé dans un plat.

Bon appétit !

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