Tartines de surimi et caviar d'aubergines

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100 g de surimi râpé
• 1 aubergine
• le jus d'un citron
• 2 tranches de pain de campagne
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 8 (240°C).

Coupez l'aubergine en deux, quadrillez au couteau la surface de chaque moitié, et imbibez d'huile d'olive. Passez-les au four pendant 15 minutes.

Retirez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère et placez-la dans un blender avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive .

Dans un bol mélangez la chair avec le surimi et le jus de citron.

Passez chaque tranche au grille-pain.

Tartinez chaque tranche lorsqu'elles sont froides et décorez d'une brindille de cerfeuil.

PS : j'avais des crevettes au frigo, j'ai décoré mes tartines avec, laissez aller votre imagination...

Servez avec une salade et votre repas est prêt !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous