Préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 6
personnes) :
- une douzaine de spéculoos (ou palets bretons)
- 500 g de fraises
- 2 kiwis
- 1 gousse de vanille
- 2 yaourts au lait entier (ou perle de lait)
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 cs de pistaches décortiquées non salées
Préparation :
Rincez et épongez les fraises,
équeutez-les et coupez-les en deux. Epluchez et coupez les kiwis en
petits morceaux. Emiettez grossièrement les biscuits (dans une
pochette zippée avec un rouleau à patisserie). Répartissez les
deux tiers au fond des coupes.
Dans une jatte, fouettez le mascarpone
avec les Perles de Lait et le sucre, ajoutez les graines contenues
dans la gousse de vanille .
Dans les coupes ajoutez une couche de
fraises et de kiwis sur les biscuits, recouvrez de crème au
mascarpone, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients,
en terminant par du mascarpone.
Réservez au frais jusqu'au moment de
servir.
Concassez grossièrement les pistaches,
et parsemez sur les coupes juste avant de déguster.
Régalez-vous !
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Chantal