Tartelettes aux poires et aux marrons

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 rouleaux de pâte sablée
• 3 poires bien mûres
• 120 gr de crème de marrons
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 40 gr de sucre
• 3 œufs
• 5 cs de Whisky
• 3 feuilles de filo
• le jus d'un demi citron
• 2 cs de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Déroulez la pâte avec son papier cuisson et découpez 6 tartelettes. Garnissez les moules individuels, recouvrir de papier sulfurisé et remplir de haricots secs. Enfournez pour 18 mn « à blanc ». Sortez du four, ôtez le papier sulfurisé et les haricots et réservez. (laissez le feu allumé)

Dans une jatte, mélangez au fouet à main la crème de marrons, le lait et la crème liquide. Une fois le mélange homogène, ajoutez peu à peu le whisky, le sucre et les œufs.

Lavez, essuyez et pelez les poires. Coupez-les en deux, enlevez le cœur. Coupez-les en petits dés, arrosez-les de jus de citron et réservez-les.

Répartissez-les sur les fonds de tartelettes et versez la garniture à la crème de marrons.

Enfournez pour 40 mn.

Sortez les tartelettes du four, réservez à température ambiante et augmentez le four th 7 (210°C).

Juste au moment de servir démoulez les tartelettes, et dans chaque moule, posez un quart de feuille filo en les froissant. Saupoudrez de sucre glace, enfournez pour 4 mn et laissez refroidir à température ambiante.

Dressez une tartelette par assiette et décorez des feuilles filo caramélisées.

Régalez-vous !

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