Truffade et saucisse fumée

07/12/2013

Truffade et saucisse fumée

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
250 gr de lard fumé coupé en lardons
500 gr de tomme fraîche de Cantal
10 gr de beurre
2 gousses d'ail pilées
persil
sel, poivre

Préparation :

Faites cuire dans le lard et le beurre les pommes de terre pelées et coupées en rondelles. Mélangez très souvent tout au long de la cuisson.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, assaisonnez de sel de poivre et d'ail. Ajoutez la tomme coupée en dés et mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu, il doit filer.

Ajoutez le persil ciselé et servez aussitôt accompagné d'une belle salade verte.

Régalez-vous !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

18 commentaires :

Hiperica di Lady Boheme a dit…: Una ricetta fantastica!!!!; 07/12/2013 10:47
Babeth De Lille a dit…: Un plat parfait par ces températures frisquettes!....; 07/12/2013 11:42
Monique Boyer a dit…: miam je note la recette sa l'air très bon.
merci pour la recette; 08/12/2013 01:37
Unknown a dit…: A mon tour de découvrir ton blog, il est superbe et tes recettes me donnent envie, particulièrement celle-ci. Très bon dimanche.; 08/12/2013 05:44
Cindy a dit…: Un vrai régal la truffade, surtout lorsqu'elle est si joliment accompagnée ! C'est un plat de terroir, traditionnel, parfumé et nourrissant comme je les aime :) Passes un bon dimanche !; 08/12/2013 14:25
Magali a dit…: Le fromage doit filer à tout va! ça me plait beaucoup!; 08/12/2013 18:10
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: vi ringrazio molto, buona notte; 08/12/2013 18:28
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: un traditionnel qui nous réchauffe; 08/12/2013 18:29
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: super, c'est un plaisir.; 08/12/2013 18:29
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: merci, à bientot; 08/12/2013 18:30
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: un vrai régal en effet, merci; 08/12/2013 18:31
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: avec du bon fromage c'est un régal.; 08/12/2013 18:31
Joop Zand a dit…: Hmmm....that looks very delicous..... good photo.

Greetings, Joop; 09/12/2013 09:39
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: thank you so much; 09/12/2013 17:46
Sweet Kwisine a dit…: Miam!! ça ça parait super bon!!!!!; 10/12/2013 13:02
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: merci, belle soirée; 10/12/2013 20:17
Soupochoux a dit…: Désolé, il n'y a pas de lard fumé dans la truffade (le seul lard connu en Auvergne était le lard du saloir) on peut remplacer le lard par du saindoux. Et aussi ne pas mélanger le Cantal avec les pommes de terre, il faut le laisser couler en fondant doucement dans un four chaud.
Un auvergnat pointilleux :)); 27/01/2014 11:04
Chantal Ma Cuisine et Vous a dit…: bien sur, mais cette recette est une adaptation très personnelle de la fameuse truffade.; 27/01/2014 20:18

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Chantal

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07/12/2013