Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 boudins blancs aux truffes
- copeaux de truffe
- 2 pommes granny Smith
- 50 gr de noisettes hachées et torréfiées
- beurre
- vinaigre de cidre au miel
- 9 feuilles de brick
- sel, poivre
Préparation :
Pelez les boudins, coupez-les en
rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec 20 gr de beurre.
Réservez dans un plat et déglacez la poêle avec un filet de
vinaigre de cidre. Hors du feu, remettez le boudin dans la poêle,
ajoutez les noisettes et les pommes râpées.
Dans chaque feuille de brick, renforcée
par une demie feuille au fond, déposez au centre une portion de
boudin aux pommes, ( pour les gourmets ajoutez quelques copeaux de truffes). Refermez en aumônière, et maintenez avec un
petit morceau de ficelle. Badigeonnez chaque aumônière d'un peu de
beurre fondu puis enfournez-les 10 à 15 minutes dans votre four
préchauffé à 210°C.
Dégustez les croustillants avec une
salade assaisonnée d'huile de noisettes et de vinaigre de cidre.
Bon appétit !!
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2 commentaires :
J'aime beaucoup cette association boudin pomme surtout la granny acidulée et croquante. Les feuilles de brick sont bien présentées. Bonne journée
merci beaucoup bonne soirée.
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Chantal