Google+ Soupe de verdure

07/12/2014

Soupe de verdure

Soupe de verdure

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 500 gr de pousse d'épinards
  • 1 laitue
  • 1 bouquet de fanes de radis
  • 2 pommes de terre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 20 gr de beurre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 échalote
  • 1 cs de persil ciselé
  • 2 cs d'oseille hachée (facultatif)
  • sel, poivre



Préparation :
Lavez soigneusement les pousses d 'épinards et les fanes de radis et enlevez les tiges un peu longues.
Lavez la laitue, enlevez les premières feuilles. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Epluchez l'échalote et émincez-la. Diluez les cubes de bouillon dans 1,5 litre d'eau bouillante.
Dans une cocotte faites fondre le beurre, faites-y revenir les épinards,les fanes de radis, la laitue, l'échalote pendant quelques minutes, ajoutez le bouillon puis les pommes de terre et laissez cuire une vingtaine de minutes après l 'ébullition.
Mixez alors la soupe, ajoutez la crème , le persil et l'oseille. Salez si nécessaire et poivrez, laissez mijotez encore quelques minutes à feu doux.
Vous pourrez ajouter au moment de servir quelques fines tranches de magrets de canard fumé grillés à sec dans une poêle antiadhésive et des petits croûtons de pain de campagne.

Bon appétit ! Réchauffez-vous avec une bonne soupe, l'hiver arrive !


http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

2 commentaires :

Betty a dit…

Quel vert étincelant! assorti à la couleur de ton blog :)

Betty a dit…


Excellent, je vais préparer pour mon enfant demain. Betty.

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Chantal