Google+ Risotto de courgettes, tomates séchées et feta

06/06/2013

Risotto de courgettes, tomates séchées et feta

Préparation : 15 minutes
Risotto de courgettes, tomates séchées et feta
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 gr de riz rond pour risotto

  • 3 petites courgettes

  • 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile

  • 1 oignon moyen

  • 150 gr de feta

  • 1 cs de mascarpone

  • 1 l de bouillon de légumes aux herbes

  • quelques feuilles de basilic

  • huile d'olive

  • sel , poivre

Préparation :

Pelez et émincez l'oignon finement.
Lavez et râpez les courgettes en julienne . Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 2 cs d'huile d'olive, ajoutez les courgettes, remuez quelques minutes puis ajoutez les tomates.
Versez ensuite le riz, mélangez. Lorsqu'il est translucide, versez le bouillon petit à petit en continuant à mélanger . Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon (il faut compter à peine 20 minutes), ajoutez alors le mascarpone, la feta et le basilic finement ciselé .
Assaisonnez à votre goût et dégustez dès que c'est prêt.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,  végétarien.

14 commentaires :

cookinginsens a dit…

Parfait. Je vais l'essayer! Merci :)

POIRE ET CACTUS a dit…

Ça à l'air tellement bon!! ^_^

adinparadise a dit…

This sounds really yummy. Thanks so much for the recipe. :)

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it s my pleasure, thanks so much

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cela n'en a pas que l'air testé et approuvé par toute la famille

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super, merci

POIRE ET CACTUS a dit…

Bon et bien je sais ce qu'il me reste à faire alors... ;)

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super, à bientot

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

A reblogué ceci sur My Cooking And You.

Domi a dit…

Étant fan de risotto, je ne peux qu'adhérer à cette superbe recette.
Bise et bonne soirée
Domi

maglilie a dit…

Ca a l'air vraiment trop bon, crêmeux et goûtu, merci pour la recette :)

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tu as raison ,il faut la tester
merci et à bientôt pour d'autres recettes

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moi aussi, car cela s’accommode avec beaucoup d'ingrédients,
bises , à bientôt

Domi a dit…

Concernant l'encre de seiche, je l'ai trouvée chez mon poissonnier. J'espère que tu en trouveras.
Bises et bonne fin de journée
Domi

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Chantal