Google+ Osso-buco à la milanaise

25/05/2013

Osso-buco à la milanaise

Préparation : 20 minutes
Osso-buco à la milanaise
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 tranches de jarret de veau

  • farine

  • 4 tomates

  • 2 cs d'huile d'olive

  • sel, poivre

  • 10 cl de vin blanc

  • 10 cl de bouillon de volaille

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • persil

  • 2 cs de jus de citron

  • 6 filets d'anchois

  • le zeste d'une orange coupé en julienne

Préparation :

Essuyez les morceaux de jarret avec du papier absorbant, puis farinez-les des deux côtés. Pelez et émincez l'oignon. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en gros morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les morceaux de viande des deux côtés. Ajoutez l'oignon émincé , l'ail et faites-les dorer. Incorporez les tomates, mélangez bien, salez, poivrez.
Arrosez la viande avec le vin blanc, laissez réduire quelques minutes. Ajoutez alors le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
Ebouillantez les zestes d'orange, rincez-les et égouttez-les. Hachez les anchois.
Passé ce temps, ajoutez dans la cocotte le jus de citron, les anchois et la julienne d'orange et laissez mijoter quelques minutes.

Parsemez avec le persil ciselé et servez accompagné de riz basmati.

Bon appétit ! Et n'oubliez pas de déguster la moelle des os avec la viande, c'est un délice.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, viande.

12 commentaires :

Anne a dit…

Peut-être un de mes plats préféré, que je fais sans anchois et avec du jus d'orange au lieu du citron.

LadyMilonguera a dit…

Tu me donnes faim avec ton osso bucco !

monett a dit…

Une bonne idée pour le déjeuner de dimanche ! Merci !

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

le veau de pentecôte, le meilleur moment pour déguster ce plat

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

un bon plat pour dimanche, merci de ta visite

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

cela ne doit pas être mal non plus, merci de l’idée.

lamodeestunefemme a dit…

grrrr tu m'as donné faim!!! miam ! en plus j'adore ça !!!

si ça t'interesse j'organise un concours pour gagner une box sur mon blog http://lamodeestunefemme.com/2013/05/23/concours-femme-beauty-box-2is/

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A reblogué ceci sur My Cooking And You.

Cdwiks a dit…

j'avoue qu'en voyant cette recette que j'adore et surtout la photo hyper appétissante, j'ai adapté avec les moyens du bord dans ma dernière recette publiée : http://wp.me/p16Aq1-s6
Une bonne façon de se faire plaisir même si on n'a pas tous les ingrédients sous la main.

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ta recette n'est pas mal non plus

gut a dit…

Je suis fan de l'osso bucco ! on le fait chacune à notre façon et le résultat est toujours tip top ! Tu me fais sacrément envie tu sais! Merci beaucoup !

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

c'est un plaisir

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Chantal