Google+ Velouté de courgettes au chèvre frais

16/10/2012

Velouté de courgettes au chèvre frais

Préparation : 10 minutes
Velouté de courgettes au chèvre frais
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 80 gr de fromage de chèvre (type Petit Billy)
  • 4 courgettes moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cs de farine
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 cs de crème fraîche épaisse
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail haché avec un peu de beurre puis ajoutez les courgettes. Laissez cuire 3 minutes environ, sans coloration. Faites fondre les cubes de bouillon de volaille dans un litre d'eau chaude. Incorporez la farine aux courgettes, mélangez et versez le litre de bouillon. Laissez cuire 20 minutes à feu doux. Mixez ensuite la soupe et ajoutez la crème fraîche, poivrez légèrement et laissez cuire encore quelques minutes.
Servez ce velouté dans des assiettes bien chaudes, et incorporez dans chacune un peu de chèvre frais émietté.
Vous pouvez aussi ajoutez quelques morceaux de noix concassées.

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11 commentaires :

Anne-Ma a dit…

Miam, miam ! un velouté délicieusement bon :-)

la cuisine d'Elior-Restauration-Enseignement a dit…

j'aime bien ce mélange,c original

zabou83 a dit…

Hummm, m'a l'air bon ! à la place des cubes de bouillon de volaille, je mettrais des cubes de bouillon de légumes (je suis végétarienne). C'est pareil, non ?

www.macuisineetvous.com a dit…

Merci pour ton passage sur notre site.
Bien sur tu peux utiliser un bouillon de légumes ( un bouillon que j'utilise très souvent).
Bonne soirée
Chantal

www.macuisineetvous.com a dit…

merci

chokadelika a dit…

Hum, une belle association qui me donne envie de faire rapidement cette soupe !

Dans Ma Baignoire a dit…

Testé et approuvé!
Merci pour cette recette.

www.macuisineetvous.com a dit…

merci, et à bientôt pour d'autre dégustation
Chantal

memereciredutemps a dit…

Je mélange souvent la courgette avec de la vache qui rit, ça plait beaucoup aux enfants mais je testerais avec du chèvre frais.

zabou83 a dit…

Je reviens pour te dire que je l'ai faite hier et je me suis bien régalée ! C'était onctueux, et en plus c'était facile à faire et pas long. Merci encore du partage !
Belle soirée

www.macuisineetvous.com a dit…

Super je suis contente que tu te sois régalée

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Chantal